美式熱香餅

美式熱香餅(分量:2人)

材料:
低筋麵粉120克，蛋3隻，砂糖54克，蜜糖30克，牛奶100ml，泡打粉3克，鹽1克

配料:
楓糖漿適量，時令水果適量(例如香蕉1條)，牛油適量

事前準備:
1. 量好所有材料分量(早上食用可以前一晚準備好)
2. 篩好麵粉，待用

步驟: 
1.取一個大碗，3隻蛋用電動打蛋器打勻起泡，分2次加入砂糖(每次也要均勻)，打至顏色轉淡及體積變大
2. 以次序加入蜜糖、牛奶、泡打粉及鹽用膠刮拌勻
3. 將篩好的麵粉，以膠刮順同一方向攪拌至沒有粉粒
4 .放置1小時，鬆弛備用(可放雪櫃) 
5.平底易潔鑊，中火燒熱轉小火(不用下油)，用湯匙取適量粉漿，倒入鑊中呈圖形，煎至餅皮表面出現小氣泡
(小火約1鐘);翻另一面煎至啡黃(小火約1分鐘)，取出即成。

補充:
1. 如每煎一塊放5湯匙粉漿，可以煎出7-8塊餅