香煎魚柳

香煎魚柳(分量:2人)

材料:
魚柳2條，檸檬1/2個(切角)，生粉適量，牛油15g，菜油(即沙拉油)2茶匙

醃料:
海鹽適量，胡椒粉適量，百里香適量

配汁材料：
茄汁3/4湯匙，蛋黃醬1湯匙，煉奶1茶匙，鹽少許

步驟:
1.魚柳去皮洗凈，抹乾水份
2.在兩面灑上適量鹽、胡椒粉和百里香，醃15分鍾
3.把茄汁、蛋黃醬、煉奶和鹽拌勻備用(記得要試味，因應個人口味把醬料增減)
4.在醃好的魚柳上，輕輕撲上薄薄生粉
5.熱平底易潔鑊，加點菜油和牛油，待牛油全融化
6.魚柳放入鑊中，用中火煎至魚柳熟透，兩面金黃色。上碟，趁熱食用

補充:
1.煎魚柳不要太心急，火太大的話，魚柳就太乾不好吃了。火路適中，可保持魚柳的水份。
2.若配汁喜歡甜一點的話，遷就家中小孩，可加多點煉奶。
3.魚柳去皮煎出來的就不會捲起，好看些。覺得麻煩也可以不去皮的。