椒鹽豆腐(健康版)

椒鹽豆腐(健康版) (分量:2人)

材料:

硬豆腐1盒(約340克)，洋蔥1/2個，蒜頭1粒，蔥1-2棵

調味料:

生抽1茶匙，米酒/紹酒1茶匙

醃料:

鹽1/4茶匙，五香炒1/8茶匙，白糖1茶匙，粟粉/生粉適量

步驟:

1.把洋蔥切粒，蔥切小段，蒜頭切蓉及硬豆腐切塊

2.滾水放1茶匙鹽，將硬豆腐輕輕放下，中火煮4-5分鐘，輕輕撈起瀝乾水分，在盆上預先放一張廚房紙，放上豆腐，用廚房紙吸去多餘水分

3.取去放在豆腐上下的廚房紙，將醃料灑許在豆腐兩面，不要灑太多，再輕輕灑上生粉少許

4.熱平底鍋放一湯匙油，把豆腐兩面煎至黃色，盛起備用

5.原鍋放少許油，炒香洋蔥，放蒜蓉炒香，再放豆腐，倒入調味料炒勻，最後放蔥粒輕輕炒勻，即可上碟

補充:

1.可加入紅辣椒